第686章 疯魔备赛！六条真鯛祭刀锋，只为那两度之差！

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回到酒店，林晓没有回房间。

他径直拐进了酒店的后厨。

冯远征在日本餐饮圈打拼多年，人脉和面子自然不缺。

一个电话打过去，酒店的行政总厨亲自下楼，为林晓腾出一间独立操作台。

食材，任他隨意取用。

林晓挽起袖子，从冰柜里翻出一条完整的真鯛。

他没有急著动刀。

而是將鱼放在案板上，两根手指轻柔地按在鱼身上。

从头到尾，缓慢滑动。

冯远征站在一旁，完全看不懂他的动作。

“你在干嘛？”冯远征忍不住问。

“感受肌肉纤维的走向。”林晓平静地回答。

他抽出一把酒店配备的出刃包丁，在手里转了半圈。

眉头微不可察地皱了一下。

“刀太钝。”

他没有多说一句抱怨的话。

直接找到磨刀石，蹲下身，开始磨刀。

冯远征看了看手錶，下午两点。

他找了把椅子坐下，打算陪著。

林晓磨了整整四十分钟。

中间冯远征去倒了杯咖啡回来，他依然在磨。

刀刃在磨刀石上划过的声音，富有节奏感。

像是某种固定频率的心跳，沉稳而执著。

“行了吧？”冯远征终於忍不住开口。

林晓拿起刀，用拇指指腹轻轻触碰了一下刃口。

他满意地点了点头。

接著，他开始杀鱼。

冯远征做了这么多年餐饮，杀鱼的场景见过不下几千次。

但林晓的刀法，与他见过的所有厨师都不同。

太安静了。

刀切入鱼身时，几乎没有一丝声响。

骨肉分离，乾净利落。

鱼皮上，不带一丝多余的鱼肉。

整条真鯛被分解成五个部分，整齐地摆在案板上。

像是一张精確到极致的解剖图。

林晓放下刀，盯著案板看了十几秒。

他摇头。

“第三刀的角度，偏了两度。”

他將分解好的鱼肉推到一边，又从冰柜里拿出第二条真鯛。

冯远征张了张嘴，到嘴边的话，最终咽了回去。

第二条。

第三条。

第四条。

到第五条鱼的时候，酒店后厨的几名日本厨师已经停下了手里的活。

他们远远地站在一旁，小声议论著。

冯远征听不懂日语，但语气里那种又惊又佩服的味道，他清晰地品了出来。

第六条鱼分解完毕，林晓终於停了下来。

他活动了一下手腕，转头看向冯远征。

“冯叔，你认识在东京开料亭的华人吗？”

“认识倒是认识一个，怎么了？”

“我需要一个对手。”

冯远征愣了一下：“什么意思？”

“一个人练刀，发现不了问题。”

林晓眼神专注。

“得有人跟我对著切，我才能看出自己慢在哪里，不足在哪里。”

冯远征想了想，掏出手机翻了翻通讯录。

“有个老哥，姓孙，在银座开了家怀石料理，在东京干了十五年。”

“刀工在整个东京华人圈子里，排名前三。”

“不过这人脾气古怪，不一定愿意——”

“帮我约。”林晓的语气不容置疑。

冯远征犹豫了一下：“你確定？老孙那个人，嘴上不饶人。”

“正好。”林晓把案板上的鱼肉收拾乾净。

“嘴上不饶人的，手底下才有真东西。”

冯远征没再多说，拨通了电话。

电话响了三声，对面接了。

冯远征刚说了两句，对面劈头盖脸就是一顿输出。

声音大到连林晓都听得一清二楚。

“老冯你搞什么？我这儿晚市马上开始备菜了，没空陪你招待什么旅游团小朋友——”

冯远征捂住话筒，冲林晓做了个“看吧我说了吧”的表情。

林晓伸手，將电话拿了过来。

“孙师傅，我是林晓。五元盒饭那个。”

电话那头安静了两秒。

“……你就是那个被选上去打亚青赛的？”孙国良的声音带著一丝疑惑。

“对。”

“你做菜多久了？”

“不到一年。”

对面沉默的时间更长了。

长到冯远征以为电话断线了。

然后孙师傅开口了，语气复杂难明。

“不到一年的人，被选去打亚青赛。中国烹飪界是真没人了？”

林晓没有接他的话。

他直接切入正题：“我需要一个刀工好的人，陪我练三天。”

“不白练，练完请你吃饭。”

“我缺你一顿饭？”孙国良语气不屑。

“那就当帮忙。”

“我凭什么帮你？”

林晓思考了一秒。

“因为如果我输了，丟的是中国厨师的脸。”

“您在东京干了十五年，日本同行怎么看中国菜，您应该比我清楚。”

电话那头又是一阵沉默。

这次的沉默不一样。

冯远征能感觉到，对面那个脾气古怪的老厨师，被这句话戳中了內心最柔软的地方。

“明天早上六点，银座松屋后面那条巷子。”